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夏にピッタリ!白州で作る「森香るハイボール」が美味しい

2013年8月26日

森香るハイボール

今年の夏は本当に暑いですね。私は夏になるとよくハイボールを飲みますが、この間、サントリー白州蒸留所に工場見学に行った時に作り方を教わった「森香るハイボール」がとても美味しかったので作り方を紹介します。白州で作るハイボールはほんのり甘く爽やかで、とても贅沢な気分になれます。私の週末のお楽しみです。

グレンフィディック12年を白州の代わりに使おう

白州は原酒不足で、現在入手困難です。代わりに シングルモルト ウイスキー グレンフィディック12年 イギリス が白州の味に近くておすすめです。

画像出展
https://www.suntory.co.jp/whisky/hakushu/

目次

  1. 用意するもの
  2. 作り方
  3. カロリー考察
  4. その他、あるといいもの

用意するもの

ウイスキー

シングルモルト ウイスキー グレンフィディック12年 イギリス 700ml
シングルモルト ウイスキー グレンフィディック12年 イギリス 700ml

値段は ¥ 3,300 前後。普段飲みとして手が届く値段。白州に味が似ている気がする。

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白州は原酒不足により入手困難になってしまいました。代わりを探していろいろ飲んだのですが、シングルモルト ウイスキー グレンフィディック12年 [イギリス 700ml ] が白州の味に近い気がします。値段も手が届く範囲なので、ハイボールが飲みたいときはこれを買っています。

「森薫ハイボール」は本来、年数表記のない白州で作ります。年数表記のない白州は、白州の中でも一番価格の安いモデルです。ハイボールにするなら「白州 12年」よりこちらの方が後味がスッキリしていて好きです。早く昔のように購入できるようになるといいですね。

炭酸水

サントリー ザ・プレミアムソーダ from YAMAZAKI 炭酸水 240ml×24本
サントリー ザ・プレミアムソーダ from YAMAZAKI 炭酸水 240ml×24本

¥ 2,600 前後。バーで飲むようなハイボールが作れます。

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炭酸水は サントリー ザ・プレミアムソーダ from YAMAZAKI 炭酸水 240ml×24本 を用意します。このソーダ、瓶詰めのため重く、値段も高いですが非常に美味しいです。そこらに売っているペットボトルのソーダとは全然違って、ハイボールにするとなんとも高級な味になります。少し大きめの酒屋さんに行かないと置いていないので、近所で見つからない場合はネットで買うのがよいかと。

作り方

  1. 炭酸水を冷やしておきます。
  2. グラスに氷を一杯にいれ、少しかき混ぜでグラスを冷やします。
  3. ウイスキーを 30ml(シングル 1 杯分)注ぎ、氷と混ぜます。
  4. ソーダを 90 〜 120 ml(ウイスキー 1:ソーダ 3 〜 4)入れます。個人的には 1:3 が一番美味しいと思います。ソーダを注ぐとき、氷に勢い良く当てると炭酸が抜けるので、コップを伝わせるように静かに入れます。
  5. タテに1回かき混ぜます。かき混ぜすぎると炭酸が抜けるので注意。
  6. ゆっくり味わって飲みましょう。炭酸で広がる白州の香りも楽しみながら。
工場で教わりましたが、美味しいハイボールを作るには、炭酸が抜けないようにすることがポイントだそうです。

カロリー考察

30ml(シングル一杯分)のカロリーは約 68kcal。蒸留酒であるウイスキーは糖質ゼロで、プリン体もほとんどないそうです。

その他、あるといいもの

メジャーカップ

青芳 メジャーカップ M(30/45ml)
青芳 メジャーカップ M(30/45ml)

¥ 700 前後

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ウイスキーと炭酸は目分量でもいいですが、氷を入れると量が分かりづらくなるのでメジャーはあったほうがいいです。

グラスの中の氷がとても綺麗で雰囲気が出ます。冒頭の画像のイメージ。シングル 1 杯分のウイスキーに氷を入れて割るとちょうどいい量になります。

マドラー

柳宗理 日本製 マドラー 全長220mm ステンレス
柳宗理 日本製 マドラー 全長220mm ステンレス

ステンレス製のマドラー。ちょうどいい長さです。

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マドラーです。これを使って縦に一回かき混ぜます。先に小さいスプーンがついているものが氷を回転させやすいです。

白州グラス

サントリー白州 うすづくりタンブラー 340ml
サントリー白州 うすづくりタンブラー 340ml

冒頭の画像のグラスです。雰囲気がでます。

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白州蒸留所のお土産店で売っているグラス。いつからかネットでも購入できるようになりました。シングル一杯分のハイボールを飲むように作られた、小さめサイズのグラスです。

バキュバン

【正規輸入品】vacu vin バキュバン ストッパー2個付き V-20 ホワイト
【正規輸入品】vacu vin バキュバン ストッパー2個付き V-20 ホワイト

ボトルの中を真空に。

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ボトルの中を真空にしてお酒の鮮度を保つための道具。ワインや日本酒にも使えます。ウイスキーは開栓してすぐに飲み切ることが難しいので、これを使ってなるべく開栓前と同じ状態を保つようにしています。使い方は簡単、ゴムのキャップをボトルの口に当てて、ポンプを上下に動かしボトルの空気を抜きます。ゴムのキャップから「カチカチ」とクリック音がするまで空気を抜けば OK です。

おわりに

いかがでしたか。白州が以前のように手に入るようになるまでの間は シングルモルト ウイスキー グレンフィディック12年 イギリス を飲みましょう。ハイボールは邪道だとか言う人がたまにいますが、気にせず本人が美味しいと思う飲み方で楽しめばいいと思います。

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